据福州回收茅台酒瓶地址介绍，“宋榷酤之法：诸州城内皆置务酿酒，县、镇、乡、闾或许民酿而定其岁课，若有遗利，所在多请官酤”。官人们酿酒，多偷工减料，遇有百姓婚丧，不分好酒孬酒，一律强行摊派，推销牟利，以至“民甚被其害”。
发觉此事后，宋太宗赵炅于淳化五年，也就是公元990年，“诏募民自酿”，情况始有好转。到后来，应募的民间酿酒师，逐渐减少，酒的酿制，仍旧为大宋朝国有酒业公司酿制的居多。